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Fenugrec ( Poudre) Bio

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La Poudre de Fenugrec Bio

Vertus :


- stimulante neuromusculaire et du métabolisme général
- apéritive et orexigène (qui donne de l'appétit)
- régulatrice des sécrétions pancréatiques, notamment celle de l'insuline
- tonifiante
- stimulante des fonctions digestives
- apaisante en cas de fièvre
- aphrodisiaque
- galactogène
- stomachique
- anti-inflammatoire
- émolliente



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1,71 € TTC

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Fiche technique

Poids 50g
Origine Maroc

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Le fenugrec est une plante aromatique de la famille des papilionacées, tout comme le mélilot, avec lequel il est souvent confondu.

Originaire du Moyen-Orient, la trigonelle a envahi tout le pourtour méditerranéen et la chine.

Le fenugrec était utilisé pour nourrir les chevaux dans l'Antiquité, d'où son nom de « foin grec » (foenum-graecum). Il l'est toujours en Inde.

On retrouve une preuve écrite de son existence dans un papyrus Égyptiens datant de 1500 av. JC, où il est décrit son utilisation pour traiter les brûlures.

 

Comme de nombreuses épices, les égyptiens l'employaient aussi pour embaumer leurs morts et chasser les mauvais esprits.


Le médecin grec Hippocrate le recommandait vivement comme un remède apaisant. 
En France, le sénégrain est utilisé dès le Moyen Âge et est inscrit à la pharmacopée depuis le 17ème siècle. 
 

De nos jours, l'industrie alimentaire en fait usage pour imiter la saveur d’érable dans certains produits.

Le fenugrec est une plante très riche. Elle contient :
- des protéines (30%)
- des lipides (10%)
- des glucides (20%)
- des sels minéraux : phosphore (à l'origine de ses propriétés stimulantes neuromusculaires), fer, soufre, acide nicotinique, magnésium, calcium
- des alcaloïdes (notamment de la trigonelline)
- des saponines (à l'origine de ses propriétés stimulantes de l'appétit), des saponines stéroïdiques (diosgénine et yamogénine, qui contribuent à la synthèse du cholestérol et des hormones sexuelles).
- des flavonoïdes
- des vitamines : A, B1, C
- lécithine
- une forte concentration en mucilages (jusqu'à 40%) : des galactomannanes
- des huiles essentielles
- des traces d’une résine

COMMENT UTILISER le fenugrec EN CUISINE ?

 

Voici comment vous pouvez consommer le fenugrec :

 

- La poudre de fenugrec : vous pouvez utiliser la poudre directement en la saupoudrant dans vos préparations culinaires.

- Les graines de fenugrec : elles sont très dures, certains les croquent directement pour profiter de leurs bienfaits, mais attention, il faut avoir de bonnes dents !

Si vous avez un bon robot, vous pouvez les réduire en poudre pour la cuisine.

Sinon, vous pouvez faire bouillir 2 ou 3 cuillères à café de graines de fenugrec dans 250 mL d'eau pendant 15 min, puis vous buvez l'infusion pour profiter de ses vertus. Vous pouvez faire la même chose en décoction, en laissant infuser toute la nuit l'épice dans l'eau froide.

Une fois infusées, les graines seront moins dures et pourront être employées dans la cuisine pour parfumer les plats, ou pourront être mâchées ou même germées !

 

La graine et la feuille sont très employées dans la cuisine indienne.

En Afrique, en Inde et au Moyen-Orient, le fenugrec entre dans la fabrication de mélange d'épices aromatiques comme le Ras el hanout marocain, le curry indien ou le tandoori masala.

 

Vous pouvez en saupoudrer une cuillère à café dans vos sautés de volaille ou de légumes sans problème.

 

Il se marie très bien aux lentilles. Faites revenir 1 ou 2 cuillères à café de poudre de fenugrec dans l'huile quand vous faites cuire de l'ail ou de l'oignon.

A utiliser dans les ragoûts. Une cuillère à café pour 2 personnes suffira amplement.

On emploie la trigonelle en infusion (helba), c'est d'ailleurs une boisson typique d'Égypte.

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du fenugrec POUR LA SANTÉ ?


La Poudre de fenugrec est :


- stimulante neuromusculaire et du métabolisme général
- apéritive et orexigène (qui donne de l'appétit)
- régulatrice des sécrétions pancréatiques, notamment celle de l'insuline
- tonifiante
- stimulante des fonctions digestives
- apaisante en cas de fièvre (action similaire à la quinine)
- hypoglycémiante (action due à la présence d’un alcaloïde, la trigonelline)
- hypolipémiante
- hypocholestérolémiante
- aphrodisiaque
- galactogène
- stomachique
- anti-inflammatoire
- émolliente


Du fait de la richesse glucidique et protidique de sa graine, le fenugrec possède une valeur alimentaire évidente, mise à profit dans le traitement de la maigreur. Comme il favorise la prise de poids, il est donc indiqué dans :
- la dénutrition chez les personnes âgées, les malades ou chez les convalescents
- l’amaigrissement
- le manque d‘appétit
- la maigreur
- l’anorexie

Il combat l'anémie, grâce à la présence de fer dans sa composition. C’est un stimulant du métabolisme qui aide à réguler le diabète et l'hypotension artérielle. Il est également utilisé dans les problèmes de frigidité et d’impuissance, dans les troubles de la lactation et dans l’ulcère gastrique. On le prescrit principalement dans les cas d'anorexie ou bien de maigreur nerveuse ou métabolique, car il favorise la reprise de poids. De même il est aussi efficace pour les troubles nutritifs.

Chez le sportif, associé à une alimentation conséquente et à un entraînement approprié, le fenugrec permet une prise de masse plus rapide, tout en limitant (voire en diminuant) l'excès de gras. Il agit comme un anabolisant naturel (évidemment avec des effets infimes par rapport à des anabolisants stéroïdiens) tout en permettant une meilleure utilisation des apports nutritifs.

Il peut aussi être utilisé dans le cadre d'un régime, pour faciliter la sèche. Mais cette utilisation n'est bien sûr vraiment pas simple, car il est difficile de faire un régime alors que le fenugrec donne faim. En usage externe, le fenugrec est utilisé dans le traitement des inflammations locales, des furoncles, abcès, durillons et eczémas.

Contre-Indication

Au bout de quelques jours de consommation de fenugrec, la transpiration ainsi que les urines prennent légèrement son odeur. Les graines de fenugrec possèdent des propriétés stimulantes des contractions utérines, accélératrices de l'accouchement, qui les font déconseiller au cours de la grossesse (sans qu'il s'agisse d'une véritable contre-indication).

Elles sont également déconseillées aux femmes allaitantes. Attention chez les personnes traitées par un anticoagulant oral : l’association est possible mais il est très important d’adapter le traitement anticoagulant en fonction des données biologiques (TP). Quelques cas d’allergie et d’asthme, induits par le fenugrec ont été signalés.

Attention : les personnes allergiques ou intolérantes à l’arachide doivent absolument se méfier du fenugrec.

Associations avec d'autres plantes



En fonction de vos objectifs, vous pouvez associer le fenugrec avec d'autres produits :
- Manque d’appétit : fenugrec + curcuma
- Développement de la masse musculaire : fenugrec + spiruline
- Diabète léger : fenugrec + olivier

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Fenugrec ( Poudre) Bio

Fenugrec ( Poudre) Bio

La Poudre de Fenugrec Bio

Vertus :


- stimulante neuromusculaire et du métabolisme général
- apéritive et orexigène (qui donne de l'appétit)
- régulatrice des sécrétions pancréatiques, notamment celle de l'insuline
- tonifiante
- stimulante des fonctions digestives
- apaisante en cas de fièvre
- aphrodisiaque
- galactogène
- stomachique
- anti-inflammatoire
- émolliente



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