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Talbina

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La Talbina est un plat à base de farine d’orge, de lait et de miel, originaire du Moyen-Orient. De consistance plus ou moins pâteuse selon la quantité de liquide ajouté, elle est traditionnellement consommée comme fortifiant. Au XIIe siècle, Avicenne la préconisait contre la fièvre

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12,00 € TTC

Fiche technique

Poids 500g

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Pauvre en calorie, elle est riche en vitamines, acides aminés et minéraux. Sa facilité de digestion lui permet d’être consommée le matin au petit déjeuner (à jeun selon la tradition prophétique et  pour en tirer tous les bénéfices).

Pour qui, pour quoi ?

Particulièrement conseillée aux sportifs et aux femmes enceintes, elle peut et doit être consommée par tous et même les enfants.

Les qualités nutritives de la talbina en font un repas complet et un fortifiant naturel.

Par ailleurs, elle s’impose comme un véritable remède, le Prophète (paix et bénédictions sur lui) a dit :

« Par Celui qui détient mon âme dans Sa Main, elle nettoie le ventre comme vous nettoyez la saleté du visage ». (Ahmad)

En effet, ces bienfaits sont prouvés sur bon nombre de pathologie : »Elle dissipe une partie de la tristesse » (Al-Bukhârî, Muslim) grâce à la présence de minéraux, de vitamines A et E et d’acides aminés elle diminue les états dépressifs.

Mais ce n’est pas tout elle agit aussi sur :

- Le cœur

- Le taux de cholestérol

- Le diabète

- L’hypertension

- L’insuffisance rénale

- L’inflammation de l’estomac

- De la vessie et du colon

- Le cancer et la sénilité

- La faiblesse hépatique

- L’ostéoporose et la baisse de la fertilité

- Fatigue et grossesse

 … La recette

Pour confectionner votre talbina,  il vous faut :

Pour 3 portions :

– 50 à 60 grammes de Talbina

– Un litre de lait (Lait bio de préférence. Il est possible de remplacer tout ou partie de la quantité de lait par de l’eau de source ou de l’eau filtrée), et mettre plus ou moins de lait selon la consistance voulu ( épaisse ou liquide)

– Du miel (d’acacia de préférence).

Préparation :

Pour éviter que la farine ne brûle et ne colle à la casserole, il existe une astuce : Le bain-marie.

Dans un récipient capable de supporter un bain-marie, mélanger la farine et le lait, puis le mettre au bain marie. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15 à 20 minutes) en remuant régulièrement.

Une fois la consistance voulue atteinte, sucrer la préparation de préférence avec du miel d’acacia (très goûteux et peu sucré) ou autres miels pur

Vous pouvez ensuite conserver cette préparation au réfrigérateur dans un récipient hermétique environ 3/4 jours .

Elle se consomme de préférence tiède, mais elle peut aussi être consommée chaude ou froide.

Pour apporter du croquant, vous pouvez ajouter au moment de servir, selon vos envies, des fruits secs (amande, noix, noisette, abricot, dattes, figues…) ou des fruits frais.

 Aucune Contre-indication connu

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La Talbina est un plat à base de farine d’orge, de lait et de miel, originaire du Moyen-Orient. De consistance plus ou moins pâteuse selon la quantité de liquide ajouté, elle est traditionnellement consommée comme fortifiant. Au XIIe siècle, Avicenne la préconisait contre la fièvre

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